Introducción

En gran parte del mundo, el jugo de manzana es una de las bebidas de frutas más populares. Chase puede suministrar una línea completa de procesamiento de peras de manzana para la producción de jugo, mermelada y puré. En estas últimas décadas Chase instaló Apple Pears Processing Line en muchos países como Argentina, Hungría, Sudáfrica.

Diseñamos, fabricamos y suministramos la línea completa de procesamiento de peras de Manzana, que incluye:

– Sistema de recepción, lavado y clasificación

– Sistema de trituración y prensado de jugo

– Sistema de enzimólisis y ultrafiltración

– Sistema evaporador de película en caída

– Sistema de esterilización UHT y llenado aséptico

– Sistema de limpieza de plantas CIP

Características de Apple Pear Processing Line:

1. Personalización: 20 Toneladas / D - 100 Toneladas / D disponibles.

2. Evaporación a baja temperatura resultante mejora la calidad de los productos.

3. Diseño de ahorro de energía, bajo consumo de energía, protección del medio ambiente.

4. Todos los accesorios de la marca mundialmente famosa, alta estabilidad y baja tasa de fallas.

¿Cómo se procesa el jugo de manzana?

Lavado y clasificación

Planta de Procesamiento de Manzanas y Peras

Lavado y clasificación de manzanas

--La superficie de las peras de manzana se limpia rodando con agua cepillada y pulverizada, mientras tanto las peras de manzana se transportan hacia adelante mediante la rotación de cepillos lentamente. La máquina estaba hecha de acero inoxidable superior y rollos de cepillo duraderos. La máquina tiene la característica de pequeño consumo de energía, pequeño volumen, peso ligero, aspecto hermoso, operación simple y mantenimiento conveniente.

--Apple y Pears se reciben en la Bubble Washing Machine donde, por inmersión en el agua y gracias a un Jet System, se lava la superficie de las frutas. Las frutas se enjuagan con una lluvia de agua dulce en el ascensor que lleva las frutas a las operaciones de clasificación.
--Residuos y fregadero de arena hasta el fondo y son descargados por nuestro diseño especial.
--Con el fin de garantizar la mejor calidad de los productos finales, las frutas podridas y no maduras deben desecharse. La línea de clasificación universal Chase permite inspeccionar eficientemente las frutas, haciéndolas girar lentamente en un transportador de banda de rodillos bajo la vista de los operadores.4. La máquina está equipada con un sistema de transporte de residuos, enviando los residuos directamente al tanque.

Trituración y prensado de jugo

Máquina de prensado de jugo de manzana

Máquina de extracción de jugo de pera

--El primer paso para la producción de jugo y mermelada es cortar las manzanas y peras frescas en una granulometría adecuada para la producción de jugo y puré. Nuestros Choppers con diferentes capacidades, que van desde 0.5 a 10 toneladas/h, y con diferentes opcionales para que coincidan con las características de la fruta a procesar.

--Belt Presser es un equipo de extracción eficiente, que es ampliamente utilizado en el procesamiento de Apple / peras. El equipo tiene una gran capacidad de comprimir y una alta tasa de rendimiento de jugo, al mismo tiempo también es de ahorro de energía, entrada y salida automáticas, alto grado de automatización, trabajo continuo, fuerte enc comúnidad, filtro suficiente, operación conveniente y fácil mantenimiento. El rendimiento del jugo puede ser tan alto como 70 a 80% (dependiendo de la materia prima), lo que puede reducir en gran medida el costo de producción y mejorar el beneficio económico para la empresa.

Enzimólisis y Ultrafiltración

Sistema de enzimólisis de jugo de pera

Sistema de Ultrafiltración de Jugo de Manzana

--Para el jugo de manzana clarificado de alta calidad, dependiendo de la aplicación, la clarificación puede ser realizada por un grupo de tratamiento enzimático seguido de Filtro de Vacío o por Ultrafiltración. Ambos sistemas están diseñados para alcanzar un grado muy bajo de turbidez, preservando las propiedades organolépticas (color, sabor, aroma, etc.) de manzana fresca.

Evaporador de jugo

--Evaporación y concentración en condiciones de vacío y baja temperatura tiene alta capacidad de evaporación, bajo consumo de energía, bajos costos de operación, y puede mantener el color original, aroma, sabor e ingredientes eficaces del material en gran medida.

--Este calentamiento del sistema se calienta uniformemente por vapor, y el líquido de material es evaporación de flujo de película líquida, por lo que tiene una alta eficiencia de transferencia de calor y un tiempo de calentamiento corto.

Esterilización y llenado aséptico

Esterilizador UHT tubular

Relleno aséptico de jugo de pera

--El puré de fruta de hueso, concentrado o natural de una sola resistencia, puede ser esterilizado o pasteurizado dependiendo de la solicitud específica de la aplicación, por un intercambiador de calor tubo en tubo.

--En caso de esterilización, el producto se puede rellenar en bolsa aséptica en tambores o en caja gracias a la máquina de llenado aséptico (caja de cartón aséptico, bolsas asépticas...), mientras que se puede llenar en durms o en cualquier tipo de máquina de llenado caliente o frío (vidrio, PET, lata y BIB).

Para el procesamiento adicional de la producción de Apple/Pear, ofrecemos:

1. Línea de procesamiento de jugo de melocotón

2. Línea de producción de albaricoque seco

3. Línea de procesamiento de mermelada de ciruela

http://www.es-chase.com/